理事紹介

代表理事:藤崎 茂也

吉祥寺武蔵家 店主



吉祥寺を本店にする、家系ラーメン店です。若者に不動の人気を誇る街東京・吉祥寺で、1日400杯以上を提供し続ける、圧倒的かつ普遍的に愛される「武蔵家」。150キロにも及ぶ大量の豚骨から「うまみ」のみを信じられないくらいの時間をかけ、丁寧に丁寧に抽出することによって完成する「極上濃厚豚骨スープ」。そのスープに決して負けない、キレとコクと旨みの凝縮された秘伝の自家製醤油ダレ。このタレとスープとの絶妙なバランスの虜になること間違いなし!!本物の「家系ラーメン」を是非ご堪能ください!!



【SHOP DATA】 吉祥寺 武蔵家

□住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル1F

□TEL:0422-77-0180

□営業時間:11:00~25:30(日曜~24:30) ※但し月曜日が祝日の場合は~25:30 定休日:年中無休(年末年始含む)

理事:長尾 大

長尾中華そば 店主



長尾中華そばは2004年に青森市で創業ししました。昔から津軽地方で親しまれていた、あっさり味の煮干しラーメンを独自に改良。煮干しをガツンと効かせた“新・津軽ラーメン”を編み出し、一躍脚光を浴び、全国にその名をとどろかす青森の名店「長尾中華そば」。カタクチイワシを使用し、トッピングにたっぷりの魚粉を加え、コク深く濃厚、驚くほどの煮干感を追求いたしました。



【SHOP DATA】 長尾中華そば

理事:白井 浩之

ラーメンとか ぶらいあん 店主



JR東静岡駅から徒歩約5分、南幹線沿いに2018年6月にオープンしました。ギョーザなどの中華料理やカレーもお楽しみいただけますが、看板は「ラーメン」と「ハラミめし」。ラーメンのイチオシは、その名も不思議な「GTP(ガーリック×トンコツ×ペッパー)」。独特の食感と旨みはクセになる美味しさです。



【SHOP DATA】 ラーメンとか ぶらいあん

□住所:静岡県静岡市駿河区池田166-3

□TEL:054-298-7600

□営業日:11:00~23:00(L.O.22:30) 定休日:不定休

磯部 優

ラーメンプロデューサー



ラーメントライアウト第2回で優勝。その後5店舗のラーメン店の経営のほか、プロデュース、コンサル、イベント出店などラーメンの仕事に関わる。体調不良により経営店舗を閉鎖。療養期間を経て、ラーメン店のサポートやプロデュース業を始める。

2018年7月 沖縄県宜野湾市で「ラブメン本店」を開業。

プロデュース、レシピ提供した店舗50軒以上

今までに制作したラーメン1,000種類以上

今までに訪れたラーメン店5,000軒以上



【SHOP DATA】 麺 かねき商店

□住所:〒556-0005 大阪府大阪市浪速区日本橋4-10-9

□TEL: 

□営業日:

伝統的な札幌味噌、東京中華そば、博多豚骨を現代の技術を取り入れて懐かしくも新しい味を創作。